和菓子のカロリー
和菓子の製法として、油を使うことは少ないので、和菓子はカロリーが低いことで知られています。油脂類はカロリーが高いので、満腹感を手軽に得るにはよいのですが、日本古来の和菓子の製法として、油で揚げたりすることはなかったので、このようになったのでしょう。しかも、和菓子には、本来は砂糖は使われていませんでした。特に白砂糖は、近世以降になって使われ始めたのであって、本来の和菓子には使われていませんでした。
江戸時代に白砂糖を手に入れるのは至難であったことが関係していると思われますが、これによって、大きく和菓子が発達を遂げた江戸時代でも、その甘みはほどほどでありました。これがために、和菓子独特の繊細さがその美的要素とともに進展を遂げたのでしょう。砂糖を使わないということでも、カロリーは低くなりますので、和菓子はダイエットにも好まれています。
では、どのくらいカロリーが低いかといいますと、和菓子に使われるあんのカロリー量は、100グラムあたり140キロカロリーと言いますから、油を使った菓子ならば200キロカロリーは越えますので、明らかに和菓子はカロリーが低くなっています。これに加えて、和菓子の場合は、砂糖を一切使わずに、甘みを出しているものもあって、その場合はさらにカロリー量は低くなるので、いかにダイエットに和菓子が向いているかをうかがい知ることができます。
また、副材料として、木の実などさまざまな健康的な食材も使うことができるのでその点でも、和菓子は健康食品に分類できます。
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